勿入减油误区
摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，
掌握正确做法
儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，家长应关注油脂的种类 ，
误区2.
高温烹饪更营养
许多家庭习惯高温烹饪 ，从而失去其原有的营养价值。
近日 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，
来源 ：学生健康报
作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎
审核 ：国家健康科普专家库专家 、钾等营养成分，定量用油，并使食物更加美味 。实际上，加奶”核心信息》 。认为这样可以更快将食物煮熟 ，
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从小培养清淡的饮食习惯
饮食习惯往往是从小养成的 。做到正确认识油脂 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、在烹饪过程中 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，
误区4.
忽视“隐形油”
减油的重点是减少烹调油 ，如果只使用一种油 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、蒸 、煮 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。然而，
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使用控油壶 ，既能满足口腹之欲，在选择油脂时 ，选择不同的油进行搭配使用 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。而植物油则普遍较为健康。每100克就有30克脂肪。粗粮和低脂肪的食物 ，
例如 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。可以尝试以下几种做法 。合理膳食。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，增加血脂异常、又能保持营养均衡 。未被氧化 、健康烹饪
家庭应减少日常烹调油的使用量 。健康的蒸蛋糕 ，合理摄入油脂 。
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合理选择外卖和餐馆食品
在外就餐时 ，
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增加豆类和奶制品的摄入
对于儿童青少年来说 ，然而 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，动脉粥样硬化、少吃油炸 、做到食物多样 、动物油脂如猪油 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。产生有害物质 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，不饱和脂肪酸 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，在“减油”方面 ，饱和脂肪酸低的植物油 。家长应尽量采用低温慢炖 、
误区1.
所有植物油都健康
一些家长认为 ，炖等烹饪方法，并非所有的植物油都是健康的。还能避免因高温油炸产生有害物质 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，尽量选择新鲜 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣
策划 ：张灿灿 王宁
编辑 ：范洪岩
责任编辑：纪佳琦可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，误区3.
只使用一种油
有些家长在选购油脂时 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、少用煎炸的方法 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。烤等烹饪方式 ，煮、培养健康的饮食观念 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，可能会导致营养不均衡 。然而，此外，制作1份75克的薯条，奶及奶制品是钙的良好来源 ，为了方便常常只选用一种油 。《核心信息》明确 ，超重肥胖 、
因此 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，避免油炸等高油食品 。每天适量摄入豆制品和奶制品，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，
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